Ingrédients pour 4 personnes:
200 gr. de gobies
huile à frire
300 gr. farine de blé
Recette:
- Mettre la farine dans un plat large et ajouter petit à petit les gobies en essayant de les enfariner délicatement puis enlever la farine en trop, ils doivent etre séparés l'un d el'autre. (faire cette opération juste avant de frire).
- Mettre l'huile abondante dans une poele profonde et une fois l'huile bien chaude verser une première partie des poissons et les faire frire en les détachant avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient dorés et doivent devenir croquants.
- Les égoutter avec du papier.
- Continuer à frire ce qui reste.
Recette de Rosalba
