Calmars farcis

Ingrédients

• Calmars - 4
• Petits pois très fins (surgelés) – 2 boites
• Oeuf– 1 ou 2
• Mortadelle – 100 gr
• Purée de tomates
• Thon au naturel – boite de 160 gr
• 1 petit pain
• Chapelure
• Sel
• Poivre
• Ail – 2 morceaux
• Persil
• Huile
• Vin blanc

Recette

1. Hacher la mortadelle avec une gousse d'ail et le persil et si vous aimez un peu perdu.
2. Dans un récipient, mettre la mortadelle, l'oeuf, et la moitié d'une boîte de petits pois fins et le thon émietté (garder l'eau pour absorber le petit pain).
3. Tourner et ajouter le pain trempé et une ou deux cuillères à soupe de chapelure. Si vous avez besoin ajouter un œuf.
4. Assaisonner avec le sel et le poivre, l'ail et le persil et une goutte d'huile. Le mélange ne ​​doit être ni dur, ni mou.
5. Laver les calmars et les essuyer avec du papier (mettre à part les pattes pour la sauce).
6. Remplir les calmars avec le mélange en laissant deux doigts de vide en haut.
7. Coudre avec fil et aiguille.
8. Dans une poêle antiadhésive mettre de l'huile, une gousse d'ail, le piment et la sauce tomate. Faire frire un peu, ajouter les petits pois et les pattes restantes de calmars hachées.
9. Après 5 minutes, ajoutez les calmars et faire doré des deux côtés. Saupoudrer avec du vin blanc et laisser évaporer. Lorsqu'il est évaporé ajouter un peu de sel, un verre d'eau à feu doux et couvrir. Tournez-les de temps et après 15-20 minutes vérifier la consistance de la sauce et gouter pour le sel.
10. NE PAS TROUER LES CALMARS
11. TOuche final de persil. Enlever du feu, mettre les calmars sur un plat et les couper quand ils sont froids en enlevant le fil.
12. Placer les tranches dans l'assiette en mettant la sauce autour.